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新西兰乳业你到底会不会喝酸奶?10秒教你如何看懂好酸奶营养成分配料表!

来源:未知 作者:rewatch.com 人气: 发布时间:2017-05-04
摘要:喝酸奶已经成为很多人每天的固定饮食习惯之一,也是获取钙和蛋白质等营养的良好来源。酸奶里含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。都知道喝酸奶对身体有好处,但你确定你买的酸奶算好喝? 选酸奶,说什么品牌如何如

  喝酸奶已经成为很多人每天的固定饮食习惯之一,也是获取钙和蛋白质等营养的良好来源。酸奶里含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。都知道喝酸奶对身体有好处,但你确定你买的酸奶算好喝?

  

  选酸奶,说什么品牌如何如何,口感怎样怎样,还不如先看清楚酸奶的配方成分表来得实际。有的进口大牌酸奶也未必说多好多好,有些名气不大酸奶牌子也没有你想象的那么差!无论怎样吧,有一点你要明白,你喝进肚子里的是酸奶,它必须是真材实料,而不是一堆乱七八糟的添加剂。

  

  到底什么样的酸奶可以称之为好酸奶?

  酸奶的制作原理:将乳酸菌接入牛奶,采用恒温发酵法,通过乳酸菌发酵牛奶中的乳糖产生乳酸,乳酸使牛奶中酪蛋白(约占全乳的2.9%,占乳蛋白的85%)变性凝固而使整个奶液呈凝乳状态。其实原理很简单,简单说,就是牛奶遇见乳酸菌,通过发酵,变成了酸奶。

  原本制作原理酒简单,原料也简单的好酸奶,多出来那么多额外添加剂的酸奶,你说还能叫好酸奶么?

  所以,酸奶在配方营养成分表上一定要干净!这是基础,过了这关才有资格称好酸奶。配方干净的酸奶口感都不差。因为你明白一个道理,喝的是酸奶,而不是喝为了凑成酸奶的添加剂啊!!!

  

  选一个我心目中TOP3酸奶牌子的营养成分表给大家科普下,到底这些都是啥意思!

  食物的包装上经常能看到这张表,它叫做营养成分表,指“中国食品标签营养素参考值”的简称,专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准,是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定。

  营养成分表展示的是一份或100g食品中含蛋白质,脂肪,碳水化合物,能量,钠等营养成分所列的表格。

  

  热量:也就是卡路里,任何一种食品都有热量。决定你胖不胖的是,以你的身体基础代谢为基准,看你每天身体消耗和摄入的热量差,如果你一天食物摄入热量大于你的基础代谢,那么必胖无疑。想减掉一公斤,需要消耗7700大卡。十公里连续慢跑,大概能消耗1000大卡,一周想减1公斤,你得连着跑一周才能灭掉折1公斤!一般酸奶100G的热量300多的千焦算正常,低于300的算低卡,400多、500多千焦的那种悠着点吧!

  

  蛋白质:人体三大营养素之一,生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。单位含量内蛋白质高,没毛病。健身增肌人士重点关注的一项成分就是蛋白质。

  

  脂肪:油、脂肪、类脂的总称,包括动物性的和植物性的。不要谈脂肪色变,脂肪也是分好坏的。好的脂肪不仅能够促进心脏的健康,还可以促进身体更好的吸收营养,皮肤也看起来细腻光滑,会让身体更加健康。好的脂肪多存在于肉类、奶制品、海鲜、坚果、鸡蛋里等等。一般100g的酸奶,脂肪低于2g算低脂的,但高也高不到拿去,全脂奶做原料的脂肪在5G以下算正常。其实脂肪悬殊不算大,也没必要死磕。

  

  碳水化合物:一般指淀粉类食物和糖,无论是米面还是其他淀粉类,最终在人体是会转化成为糖的。可以简单理解为糖,它同样是人体三大基本营养素之一,给人体提供能量的。如果不吃,对身体不好,如果摄入过多,会胖。所以学会控制碳水化合物的摄入,是件辛苦的技术活。

  

  钠:不只是盐,还有其它食物中含有的钠,钠在各种食物中都是天然存在的。日常我们吃的米面类、蔬菜水果类、肉蛋奶类等食品,本身都含有钠,只不过含量有高有低。所以你才会发现有些食品标签上的“配料表”中明明没有使用食盐(或者氯化钠),但营养成分表中钠含量却不是“0”。总之,无论是食品本身的钠,还是来自食品添加剂的钠,都得控制。因为体内钠浓度过高,会对心脏、血管、肾脏等造成损伤,引发疾病。我们平时说的控盐,本质上就是控制钠的摄入。

  

  我们再来看看好酸奶的配料都有什么?

  

  配料有:生牛乳、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌双乙酰亚种

  生牛乳很重要,它不是复原乳奶粉之类调的,就是纯牛奶做原料的意思。这些菌种就是发酵酸奶用的。除此之外,没有任何添加剂!

  牛奶+发酵菌种的酸奶配方!无任何食品添加剂:无增稠剂、无色素、无白糖!典型的四无好酸奶!这种配方最干净也就意味着最健康和无负担!

  常见的酸奶添加剂也给大家科普下,遇见这些,基本可以pass了!

  增增甜、增香味的:阿斯巴甜、安赛蜜、炼乳、稀奶油

  增稠的: 果胶、琼脂、明胶、淀粉等

  酸奶营养的成分表和配料如何看,我已经用人话教给大家了。现在你拿起你离你最近的酸奶,看看自己喝的酸奶,对照下看看有没有踩雷吧!

  

  好酸奶的评判标准总结起来就是(成人儿童均适用)

  1、配方干净简单,牛奶+发酵菌,就这两大类。

  2、配料里的无添加:无果胶、琼脂、明胶、淀粉、阿斯巴甜、安赛蜜、炼乳、稀奶油等等

  3、最好是生牛乳

  

  还有一点需要告诉大家,有些商家很狡猾,它们会在营养标签上耍点小花招。大多数营养标签中,是以100g为单位来展示食品中的营养成分,但有些商家可能会以15g,30g为单位,挑东西的时候大家还需要多长个心眼,小心防范啊!

  

  分享一些我的部分常喝的酸奶,配方成分都很简单,我已经替你当小白鼠筛过一遍了!(赞我)

  

  1、meiji明治保加利亚式低脂酸奶

  meiji明治保加利亚式酸奶,配方多了糖和脱脂奶粉,用了部分的复原乳,但因为是低脂酸奶,口味很清爽,又是小杯装很喜欢。一组4个20元左右。

  

  2、三元茯苓酸奶

  帝都的乳制品靠谱牌子,三元的茯苓酸奶是我的最爱,在简单配方的基础上,只添加了茯苓粉,多了一重养生的效果,祛湿肿健脾胃。都是买一排,一排4个才10元钱!

  

  3、健生运动员专供酸奶

  全国只有两家奶制品公司负责生产专门给运动员喝的酸奶,健生就是其中一家,也是无添加酸奶。包装朴实,价格4元左右。

  

  4、光明如实酸奶

  光明的如实酸奶,完全没有任何添加剂,配方简单,可以说是国产奶的良心。价格也不贵,8元左右。

  

  5、乐纯希腊滤乳清酸奶

  乐纯酸奶引进了有着85年滤乳清生产经验的德国老牌乳工艺制造商GEA WESTFALIA提供的顶尖滤乳清设备,以及国内高品质奶源。整个配料表很干净,只有鲜牛奶,活性益生菌,真实花果,全是天然的东西,除此之外,再无他物。除了贵,没别的缺点。

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  6、和润纯酸奶

  和润也是良心酸奶大牌,配方简单无添加不说,没有糖,一定也不甜!可以加蜂蜜加水果拌麦片吃。分量巨大!400G,10元钱!

  

  Get到如何选购好酸奶,除了自己饮食健康有保证,和别人一起逛超市也能拿来秀(装)一(装)秀(逼)。大家买其他东西的时候也请活学活用,举一反三!答应我!(猛敲黑板!)请记住我们的口号,极客老饕客,会吃不含糊!

  

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